郑州百姓网：7道家常菜，暖暖的很知心！你学会了吗？
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一：鱼头炖豆腐
食材：鱼头、鱼尾、豆腐、油、盐、料酒、醋、生抽、葱、姜
做法：
1、洗净鱼头、鱼尾、豆腐、葱、姜，豆腐切块，葱、姜切丝
2、热锅冷油，放入鱼头，中火煎制
3、两面煎制定型后，放入葱、姜丝
4、开大火，先后烹入醋、料酒
5、烹入生抽，加入清水，烧开炖制
6、炖制5分钟左右，加盐调味，放入豆腐
7、继续炖制3分钟，即可关火
二：山药炖鸡汤
食材：鸡、山药、枸杞子、食盐、葱、姜、料酒、水
做法：
1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化
2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块
3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫
4、捞出，用温水冲洗掉鸡块外面的浮沫和杂质
5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开
6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右
7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖
8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前5分钟，撒入洗好的枸杞
三：鹌鹑蛋炖猪蹄
食材：猪蹄、鹌鹑蛋、生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、花椒、八角粉、冰糖、五香粉、花生油
做法：
1、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用，猪蹄焯水后捞出控干
2、锅里烧热油，爆香姜片
3、放猪蹄入锅翻炒，炒至猪蹄微焦
4、调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色
5、调入五香粉和八角粉，翻炒平均
6、随后转入电压力锅内胆，兑入适量水
7、放入剥壳后的鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖
8、启动压力锅程序，烹饪竣事即可
四：土豆炖牛肉
食材：
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