郑州百姓网:7道家常菜,暖暖的很知心!你学会了吗?
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一:鱼头炖豆腐
食材:鱼头、鱼尾、豆腐、油、盐、料酒、醋、生抽、葱、姜
做法:
1、洗净鱼头、鱼尾、豆腐、葱、姜,豆腐切块,葱、姜切丝
2、热锅冷油,放入鱼头,中火煎制
3、两面煎制定型后,放入葱、姜丝
4、开大火,先后烹入醋、料酒
5、烹入生抽,加入清水,烧开炖制
6、炖制5分钟左右,加盐调味,放入豆腐
7、继续炖制3分钟,即可关火
二:山药炖鸡汤
食材:鸡、山药、枸杞子、食盐、葱、姜、料酒、水
做法:
1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化
2、土鸡洗净,沥干水分,剁成大块
3、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫
4、捞出,用温水冲洗掉鸡块外面的浮沫和杂质
5、洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开
6、撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右
7、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖
8、炖至山药软烂,用盐调味,起锅前5分钟,撒入洗好的枸杞
三:鹌鹑蛋炖猪蹄
食材:猪蹄、鹌鹑蛋、生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、花椒、八角粉、冰糖、五香粉、花生油
做法:
1、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用,猪蹄焯水后捞出控干
2、锅里烧热油,爆香姜片
3、放猪蹄入锅翻炒,炒至猪蹄微焦
4、调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色
5、调入五香粉和八角粉,翻炒平均
6、随后转入电压力锅内胆,兑入适量水
7、放入剥壳后的鹌鹑蛋,加入花椒、冰糖
8、启动压力锅程序,烹饪竣事即可
四:土豆炖牛肉
食材:
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