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,2021-07-27 10:15 冀食文化

【黄花菜木耳蒸鸡】

主料

光鸡:半只;鲜木耳:50g;金针菇:50g

辅料

白糖:适量;盐:适量;姜:适量

详细步骤

第一步

金针菜(黄花菜):先用冷水泡发,若是有时间也可以把黄花菜泡发后打结,这样黄花菜在蒸的历程中不会那么容易散开,口感更好。

第二步

鸡肉洗清洁切小块用白酒。生粉。油。盐。糖。生粉及姜丝先捞好,稍微腌制一下。

第三步

取一只深碗,云耳和金针菜放入垫在碗底,再放入腌好的鸡肉和葱白。

第四步

放入热水中隔水蒸约10分钟后,撒上葱花,鲜味的金针菜云耳蒸鸡就做好。

【韭菜烧带鱼】

主料

韭菜:适量

辅料

葱:适量;姜:适量;蒜:适量;盐:适量;糖:适量;醋:适量;料酒:适量;酱油:适量;蒸鱼豉油:适量

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详细步骤

1.带鱼摒挡清洁后切段,用料酒腌制30分钟。

2.葱切段、姜蒜切片备用。

3.韭菜切段备用。

4.锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香。

5.下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油。

6.激出香味儿后加水,没过带鱼即可。

7.加盐、糖调味。

8.大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼。

9.约莫十五分钟后,大火将汤汁收浓,撒上切好的韭菜段儿,即成。

【面筋炒彩椒】

主料

面筋:适量

辅料

油盐:适量

详细步骤

第一步

.面筋撕成细长条备用。

第二步

用酱油,醋,蚝油,鸡精调成汁。

第三步

热锅凉油,油热7成时倒入彩椒翻炒平均。

第四步

把备用的面筋到人锅里和彩椒一起翻炒平均。

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